Ingredienti per la pasta:
300 gr di farina
50 ml di olio extra vergine d'oliva
acqua qb
sale fino qb
Ingredienti per il ripieno:
500 gr. di asparagi selvatici
3 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di latte
150 gr. di parmigiano grattugiato
maggiorana fresca
sale e pepe a piacere

Preparazione:
Impastare la farina con l'olio, il sale e aggiungere l'acqua un poco alla volta fino ad ottenere una pasta liscia e compatta; far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno, pulite gli asparagi togliendo la parte finale piu' dura e fateli saltare in padella con un filo d'olio, aglio e un pizzzico di sale, fateli cuocere solo pochi minuti in modo che rimangano belli croccanti.
Unire agli asparagi il parmigiano, la maggiorana, sale, pepe e le uova.
Stendere la pasta e bucarla in piu' punti con la forchetta, distribuire bene il ripieno e ripiegare leggermente i bordi, cuocere a 200 gradi per 30 minuti e ...
buon appetito!!!
Commenti sul Sito