Gnudi

Ritratto di chiara

Ingredienti:
500 gr. di ricotta 
100 gr. di Parmigiano
1/2 limone grattugiato
sale, pepe
noce moscata
semola

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Preparazione:
Impastate la ricotta con tutti gli altri ingredienti e fate delle palline.
Mano a mano che preparate gli gnudi adagiateli in una grande teglia cosparsa di semola.
Muovete spesso le palline ottenute in modo che la semola ricopra completamente gli gnocchi, se necessario aggiungere altra farina.
Prima di essere cucinate, queste palline dovranno riposare in frigorifero almeno 8 ore in modo che la semola assorba l'acqua contenuta nella ricotta.
Fate bollire abbondante acqua salata, buttate gli gnudi e, come per gli gnocchi di patate, saranno pronti quando iniziano a venire a galla.
Conditeli con burro e salvia o, come ho fatto io, con un leggero sugo di pomodoro e ...
Buon Appetito!!!

Farinata

Ritratto di bonsi
Difficoltà: 
1
Preparazione: 

far sciogliere la farina ina acqua fino a che tutti i grumi saranno sciolti (trucchetto :-))) passarala a un colino fine fine)

Lasciar riposare per un paio d'ore.

La Pita

Ritratto di valeria
Difficoltà: 
1
Preparazione: 

In una ciotola fate sciogliere un cubetto di lievito di birra con acqua tiepida, setacciate 250 grammi di farina “0” e 250 grammi di farina di grano duro e aggiungetele al composto.

Pagine

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