Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio si semi
un cucchiaino di zenzero in polvere - cumino - coriandolo - peperoncino - aglio secco
1 scalogno tritato
2 carote tagliate a julienne
1 peperone rosso a cubetti
2 cipollotti freschi
100 gr. di fagiolini verdi a pezzetti
400 gr. di lonza di maiale a cubetti
2 lime
2 cucchiai di salsa di soia
100 gr. di germogli di soia
1/2 cespo di lattuga Iceberg
50 gr. di anacardi tritati
250 gr. di spaghetti di riso cinesi
qualche foglia di coriandolo fresco o prezzemolo

Preparazione:
Fate bollire in acqua salata gli spaghetti cinesi per 2/3 minuti,scolateli bene e fateli raffreddare.
In una padella Wok fate scaldare l'olio e tostate tutte le spezie con lo scalogno. Buttate in padella le verdure e fatele saltare per qualche minuto. Aggiungete il maiale, la salsa di soia, il succo di un lime, un bicchiere d'acqua e fate cuocere per circa 10 min. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete i germogli di soia, la lattuga e mescolate bene il tutto.
Disponete in ogni piatto un nido di spaghetti conditi con un filo di olio extra vergine, adagiatevi sopra gli il composto di maiale e verdure e guarnite con anacardi, coriandolo ( o prezzemolo ) , una spruzzata di lime, salsa di soia a piacere e ....Buon Appetito!!!
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