Ingredienti per 4 persone:

6 fette di fegato

2 sanguinacci

4 cipolle dorate

1 bustina di pinoli

2 cucchiaini di aglio secco

4 cucchiaini di peperoncino piccante

3 mandarini

1 bottiglia di birra da 33 cl

sale q.b.

Preparazione:

Tagliate il fegato e i sanguinacci a pezzetti, fate soffriggere nel Wok il peperoncino, l'aglio e i pinoli con 2 cucchiai di olio di semi. Quando i pinoli saranno dorati aggiungete il fegato e i sangiunacci, fate saltare per 5 minuti a fuoco alto, irrorate con il succo dei mandarini, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

Unite le cipolle tagliate sottili, la birra, il sale e continuate a cuocere per 30 minuti con la fiamma al minimo e tenendo sempre coperto.

Servire con abbondante prezzemolo, un pò di riso bollito e ....

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

200 gr. di farina

100 gr. di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi

1 mandarino

1/2 ananas tagliato a cubetti

Preparazione:

Preparate l'impasto mischiando la farina, lo zucchero, il lievito, lo zenzero, il succo del mandarino, il latte e l'olio. Lavorate con lo sbattitore elettrico finchè il composto non risulta liscio, aggiungete l'ananas, amalgamate bene il tutto e versate in una teglia foderata di carta da forno.

Cuocete a 180° per circa 1 ora e .....

Buon Appetito!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

2 petti d'anatra di circa 400 gr.

25 gr. di burro

6 mandarini

2 cucchiai di senape

1 tazzina di vino rosso

sale e pepe

Ingredienti per il contorno:

6 peperoni

1 cucchiaio di olio di semi

1 cucchiaio di peperoncino

2 filetti di acciuga sott'olio

1 cucchiaio di semi di finocchio

1 bicchiere d'acqua calda

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

sale q.b.

spinacini freschi

pane casereccio

Preparazione:

Lavate e asciugate bene la carne, incidete la pelle e mettete i petti con la pelle rivolta verso il basso in una padella capiente ( io ho usato il Wok ) con il burro.

Scaldate a fuoco alto e lasciate dorare bene il lato della pelle quindi girate e, sempre a fuoco vivace, fate di rosolare la carne per altri  10 minuti. A questo punto aggiungete il succo dei mandarini, la senape e il vino.
Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti girando di tanto in tanto.

La carne dovrà cuocere in tutto per circa 30 minuti, a fine cottura fate riposare per qualche minuto prima di servire in modo che i liquidi si ridistribuiscano in tutto il pezzo.

Per il contorno tagliate a pezzetti i peperoni, metteteli in casseruola con l'olio, il peperoncino, le acciughe, i semi di finocchio e fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete l'acqua, la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'aceto di vino e il sale, coprite e fate cuocere per 15-20 minuti.

Servite il petto d'anatra con gli spinaci, due fette di pane tostato, i peperoni e ....

Buon Appetito!!!!!!