CHIARINAinCUCINA

Curry di pesce

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo a cubetti

400 gr. di gamberi

500 ml. di latte di cocco

4 carote

2 cipolle

250 gr. di taccole tagliate a pezzetti

1/2 cavolfiore

2 patate a cubetti piccoli

2 peperoncini piccanti

2 cucchiaini di cumuno in polvere

2 cucchiaini di curcuma

2 cucchiaini si semi di finocchio

un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm. tagliato fine

2 cucchiai di zucchero di palma ( o zucchero di canna grezzo )

coriandolo fresco

salsa di soia a piacere

250 gr. di noodles di grano

Preparazione:

Fate rosolare in 2 cucchiai di olio di semi le spezie, i peperocini tritati, lo zenzero, unite le carote tagliate a julienne, le cipolle, le taccole, le patate, il cavolfiore a pezzetti, il latte di cocco, un bicchiere di acqua calda, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti.

Se le patate sono cotte unite il pesce, la salsa di soia, lo zucchero e fate cuocere per altri 10 minuti.

A parte fate sbollentare per 3 minuti i noodles, divideteli in 4 ciotole, copriteli con il pesce e abbundante salsa, coriandolo fresco e ...

ทานให้อร่อยนะ

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paesi del mondo

pesce

piatto unico

vegetariano

Tartufi al cocco e nocciole

Lun, 04/05/2015 - 14:13 | chiara

Ingredienti per 30-40 tartufi:

500 gr. di cioccolato fondente

200 gr. di burro

nocciole tritate ( vanno bene anche pistacchi, noci, mandorle...)

cocco grattugiato

cacao amaro in polvere

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e cioccolato ridotto a scaglie. Unite le nocciole tritate e fatelo temperare in modo da poterlo modellare.

Sporcatevi le mani con un pò di cacao in polvere in modo che il cioccolato non si attacchi e formate delle piccole palline che passerete un pò nel cocco e un pò solo nel cacao.

Mettete i cioccolatini pronti nei pirottini di carta, ponete in frigorifero per qualche ora e ....

Buon Appetito!!!!

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dolce

vegetariano

Spaghetti ai pomodori secchi

Lun, 04/05/2015 - 14:13 | chiara

Ingredienti per 2 persone:

4 pomodori secchi

2-3 rametti di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai d'olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pane grattugiato

160 gr. di spaghetti

Preparazione:

Scolare accuratamente i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente con la mezzaluna su un tagliere. Metterli in una ciotola abbastanza grande per condirci la pasta.

Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie e tritarle finemente assieme allo spicchio d'aglio spellato con la mezzaluna su un tagliere.

Scaldare in una padellina antiaderente 1 cucchiaio d'olio e farvi abbrustolire il pangrattato finché non si sarà ben dorato. Metterlo nella ciotola assieme ai pomodori tritati e mescolare.

In una capace padella mettere i due cucchiai d'olio e farvi soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, per qualche istante appena, facendo molta attenzione a che non bruci l'aglio, altrimenti risulterà amaro.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella dell'aglio e prezzemolo, quindi accendere il fuoco.

Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

Passarla nella ciotola con i pomodori ed il pangrattato, mescolare e servire immediatamente.

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primo piatto

vegetariano

Risotto alla zucca, prosciutto croccante e burrata

Lun, 04/05/2015 - 14:12 | chiara

Ingredienti per 4 persone:

1/2 zucca

1 cipolla bionda

2 cucchiaini di aglio secco

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

320 gr. di riso Thai o Basmati

1 burrata

2 rametti di rosmarino

burro

parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

8 fette di prosciutto crudo

Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti e fatela saltare in una padella capiente con 2 cucchiai di olio di semi, l'aglio, il peperoncino, la cipolla tagliata sottile, il rosmarino, sale e pepe.

In una padella antiaderente fate dorare le fette di prosciutto e tenetele da parte.

In una casseruola fate bollire il riso in acqua salata e scolatelo al dente. Unite il riso alla zucca ben cotta, qualche noce di burro e tantissimo parmigiano.

Servite con un giro di olio extra vergine d'oliva, un pò di pepe nero, 2 fettine di prosciutto, 1/4 di burrata adagiata sopra e ...

Buon Appetito!!!!!!!

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piatto unico

primo piatto

Pollo alla cacciatora

Lun, 04/05/2015 - 14:11 | chiara

Ingredienti per 4 persone:

8 sovracoscie di pollo disossate

1 cipolla bionda

1 cucchiaino di aglio secco

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di semi di finocchio

2 barattoli di passata di pomodoro

olive a volontà

2 barattoli di cipolline agrodolci

1 barattolo di peperoni arrosto sott'olio

sale e pepe q.b.

rosmarino

Preparazione:

Fate soffriggere in un pò di olio di semi le spezie, la cipolla tritata e l'aglio, aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo dorare bene. Unite la passata di pomodoro, le cipolline, i peperoni, tantissime olive, un pò di rosmarino, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti.

Servite il pollo con tanto sugo, pane croccante e ...

Buon Appetito!!!!!!!

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