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Tortine ai formaggi e semini

Ritratto di chiara
Ingredienti per 12 tortine:
200 g di farina
80 g di provolone dolce stagionato grattugiato
80 g di scamorza affumicata a cubetti
40 g di parmigiano grattugiato
50 ml di olio extravergine d’oliva
90 ml di latte
semi di papavero e sesamo
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere 
sale e pepe
 
 
Preparazione:
Sbattete le uova con l’olio e il latte, unite sale e pepe e, in un’altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, i formaggi, il cumino e i semini.
 
Versate tutto il composto liquido in quello secco e mescolate velocemente; non occorre mescolare lasciate l'impasto piuttosto grumoso.
 
Riempite i pirottini lasciando circa mezzo centimetro dal bordo. Cuocete le tortine salati in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. 
 
Sfornateli, lasciateli intiepidire e ...
 

Buon Appetito!!! 

Tiramisù

Ritratto di chiara

Cosa c'è di più bello di una cena a casa tra amici?

Dopo una serie di portate un po' esotiche create da me, abbiamo gustato il golosissimo tiramisù che ci ha portato la nostra cuginetta Rita.

Un dolce tutto italiano che tra le mie ricette non avevo ancora inserito.

Un'occasione ghiotta per le amiche che mi seguono dai paesi lontani, vi invito a provarlo e, vedrete, non potrete più farne a meno..

 

Ingredienti:

3 uova

150 gr. di zucchero

250 gr. di mascarpone

caffè

pavesini

Amaretto Disaronno

 

 

 

Preparazione:

Sbattete bene i tuorli e lo zucchero; unite mascarpone e l'amaretto, quindi gli albumi montati a neve ferma.

Per la bagna, mischiate caffè, amaretto e inzuppate i biscotti facendoli rimanere abbastanza consistenti.
In uno stampo alternare uno strato di biscotti a uno di crema al mascarpone fino a esaurire gli ingredienti.
Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
Spolverizzate di cacao... buon appetito!!!

Torta di melanzane e stracchino

Ritratto di chiara

Ingredienti:

2 melanzane

2 spicchi d'aglio

1 rotolo di pasta brisè

1 uovo

100 gr. di stracchino

2 pomodoro

1 mazzetto di prezzemolo

semi di finocchio

sale e pepe

peperoncino

 

 

Preparazione: 

Fate saltare in padella con poco olio le melanzane tagliate a cubetti con l'aglio tritato fino a quando saranno belle dorate.

Unite l'uovo, lo stracchino, il prezzemolo tritato finemente, i semi di finocchio, sale, pepe e peperoncino ( per un gusto più deciso io uso un cucchiaino di pasta di curry rosso ).

Adagiate la pasta nella teglia e ricopritela con uno strato di pomodori, unite l'impasto di melanzane, cuocete per 30-40 minuti in forno già caldo a 200° e ....

 

Buon Appetito!!!

Filetto di maiale alla senape

Ritratto di chiara

Ingredienti:

1 filetto di maiale di circa 500 gr.

1 scalogno

2 cucchiaini di senape

burro q.b.

sale e pepe

semi di sesamo

1/2 bicchiere di birra

 

 

Preparazione:

Fate rosolare in una padella con del burro il filetto di maiale fino quasi alla completa cottura, togliete dal fuoco e fate riposare.
Nel fondo di cottura della carne mettete lo scalogno tagliato sottile, la senape, mezzo bicchiere di birra, sale e pepe. 
Tagliate la carne a fette e fatela insaporire per un paio di minuti nella salsa, unite qualche seme di sesamo, accompagnate con verdure saltate al curry e ...
 
Buon Appetito!!!  

Almas pite - Torta di mele ungherese

Ritratto di chiara

Eccomi tornata dopo un faticoso trasloco ( in una casa bellissima! ) e un sorprendente viaggio in giordania ( vedi blog qui a lato ).

Durante la vacanza in Medio Oriente abbiamo assaggiato un sacco di prelibatezze e a breve cercherò di riprodurle, grazie anche ai quintali di spezie e alimenti vari che mi hanno seguito fino a casa..

Intanto vi posto questa ricetta della torta di mele ungherese, facile e deliziosa...buon divertimento!!!

 

Ingredienti per l'impasto:

500 gr. farina

250 gr. burro

120 gr. zucchero di canna

1 tuorlo

50 ml. panna acodi ( oppure yogurt bianco )

 

Ingredienti per il ripieno:

1.5 kg. di mele

1/2 limone

50 gr. pan grattato

4 cucchiai di zucchero di canna

50 gr. noci tritate

semi di sesamo e di papavero

 

 

Preparazione:

Fate un impasto morbido con tutti gli ingredienti, dividetelo in due e fatelo riposare per un paio d'ore in frigorifero.

Grattuggiate le mele, conditele con il succo di 1/2 limone e fate riposare 30 minuti circa.

Stendete metà impasto, cospargetelo con il pan grattato, le mele, lo zucchero e le noci; coprite con l'altro impasto, spennellate con l'uovo, guarnite con i semini e infornate a 200° per 40 minuti.

Fate raffreddare bene la torta, una bella tazza di te caldo e ...

 

Jó étvágyat!!! ( Buon Appetito!!!)

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