Ingredienti per 18/20:
250 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina (7g) di lievito di birra secco
250 ml. di acqua calda
60 g. di burro sciolto o margarina
750 g. di farina
2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina di mais
Preparazione:
Riscaldate il latte in un pentolino appena bolle toglietelo dal fuoco, unite lo zucchero mescolando finché si sarà sciolto e lasciate intiepidire.
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua calda e lasciatelo riposare ( circa 5 min.) finché si creerà della schiumetta in superficie.
In una ciotola capiente unite il latte, il lievito, il burro e metà della farina; mescolate finché il composto sarà liscio e aggiungete il sale e il resto della farina.
Lavorate la pasta ottenuta con le mani per un paio di minuti,coprite con un panno umido e fate lievitare per 1 ora.
Sgonfiate l'impasto eilminando l'aria in eccesso e create 18/20 focaccine, spolverare un foglio di carta oleata con la farina di mais, adagiatevi le focaccine e spolveratele con altra farina di mais; lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Riscaldate una padella leggermente imburrata, cuocete per 3/5 minuti circa per lato a fuoco medio. Una volta cotte conservatele al caldo nel forno tiepido, se non si utilizzano subito fate raffreddare e conservatele avvolti in della pellicola da cucina; al momento di servirle sarà sufficiente tagliarle a metà, tostarle e ...
Buon Appetito!!!
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