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Pollo al succo di mela con patate rosse al cartoccio e salsa allo yogurt e miele

Ritratto di chiara

Questo delizioso pollo e la salsa sono opera dalla mia amica Marcia dell'Isola di Pasqua che ce l'ha preparato per la cena della notte di Natale, una serata indimenticabile...Grazie!

 

Ingredienti:

6 fusi di pollo

1 litro di succo di mela

1 lime

2 peperoncini freschi

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

sale e pepe 

300 gr. di piccole patate rosse

4 cucchiai di yogurt bianco

un cucchiaio di salsa di soia

3 cucchiai di miele 

 

 

Preparazione:

Fate marinare il pollo con il succo di mela, il succo e le bucce del lime, il peperoncino tritato, sale e pepe. Fate riposare in frigorifero almeno per 12 ore.

In una padella antiaderente fate rosolare con un pò d'olio di semi lo scalogno a fettine, l'aglio e il peperoncino e aggiungete subito il pollo. Fatelo dorare bene da entrambe le parti e bagnate a ripetizione con il succo della marinata.

Lavate bene le patate e lasciatele con la buccia, bucatele più volte con una forchetta e condite con olio, sale e pepe; avvolgetele nella carta forno e cuocete in microonde alla massima potenza per 7 minuti.

Servite il pollo con un pò di salsa di cottura, le patate al cartoccio e un pò di salsa allo yogurt...

Buon Appetito!!!

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