Messaggio di errore

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Brasato al caffè

Ritratto di chiara
Ingredienti:
1 kg guancia di vitellone (oppure muscolo magro di vitellone)
3 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 tazzina di caffè
2 cucchiaini di zucchero di canna

 

Per la marinatura:
2 carote
2 costine sedano
1 cipolla
1 cucchiaio abbondante di caffè macinato
1 cucchiaino zucchero di canna
5 chiodi di garofano
abbondante vino rosso corposo
sale e pepe
 
 
Preparazione:
Tritate tutti gli ingredienti della marinata e metteteli in una ciotola, unite la carne e il vino e fate riposare per 24 ore.
Dopo un giorno scolate la carne e mettetela in una casseruola capiente a rosolare bene da tuttii i lati con l'olio e l'aglio.
Dal liquido della marinata togliete i chiodi di garofano e dopo che la carne si è colorita bene, bagnate con il liquido e le verdure.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 3 ore circa.
 
Preparate 2 caffé e mescolate con zucchero di canna fino ad avere una crema, unitela al brasato e fate insaporire.
Mettete il sughetto nel frullatore, servite la carne a fette con abbondante sugo e ...
Buon Appetito!!!

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