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Lok Lak di pollo con salsa al pepe nero

Ritratto di chiara

Questo è probabilmente il piatto al wok preferito dai cambogiani. La carne saltata e le verdure fresche immerse nella deliziosa salsa al pepe sono gustosissime...

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di pollo affettato sottile

1 cucchiaino di zucchero grezzo

2 cucchiaini di salsa di pesce

2 cucchiaini di pepe nero macinato

8 spicchi d'aglio tritati

2 cucchiai di salsa Thai al peperoncino

il succo di 1/2 lime

foglie di lattuga

4 pomodori

1 cipolla rossa tagliata a julienne

coriandolo fresco

menta fresca 

erba cipollina

Ingrdienti per la salsa al pepe:

1 cucchiaio di pepe nero macinato

2 cucchiaini di sale marino

1/4 tazza di succo di lime

1 spicchio d'aglio pestato


 

Preparazione:

Come prima cosa fate la salsa unendo tutti gli ingredienti e tenete da parte.

In una terrina mescolate lo zucchero, la salsa di pesce, il pepe, il pollo, fate marinare per circa 10 minuti. Scaldate l'olio nel wok e fate soffriggere il pollo con la sua marinata finchè non sarà bello dorato e croccante.

Quando il pollo sarà cotto unite l'aglio, la salsa Thai, il succo di 1/2 lime e amalgamate bene.

Unite il pollo alle verdure, condite con la salsa al pepe e ...

Kuy Teay Chhnang!!!!!!

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