Mini CupCake

Ritratto di chiara

Ingredienti per 10-12 mini cupcake:

180 gr. di burro

150 gr. di farina

1 bustina di lievito in polvere

150 gr. di zucchero di canna

3 uova

6 cucchiai di caffè

Ingredienti per la crema al mascarpone:

120 gr. di mascarpone

120 gr. di panna fresca da montare

60 gr. di zucchero a velo

Preparazione:

Lavorate con lo sbattitore elettrico il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, poi le uova una alla volta, amalgamando per bene gli ingredienti prima di aggiungere l’uovo successivo. Aggiungete il caffè tiepido  e infine la farina precedentemente mischiata e setacciata con il lievito.

Dividete il composto ottenuto in 12 pirottine di carta posizionate all’interno dello stampo per cupcake oppure nei pirottini in silicone, infornate a 180° per circa 25 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone montando la panna fresca con 30 gr di zucchero a velo. In un’altra ciotola sbattete il mascarpone e 30 gr di zucchero a velo, quindi mischiate delicatamente i 2 composti stando attenti a non smontare la panna.

Quando i cupcake saranno freddi tagliate la parte superiore e farcite con la crema al mascarpone, rimettete la parte tagliata sopra la crema, guarnite con un ricciolo di crema e del cacao amaro in polvere, preparate un tazza di té bollente e ...

Buon Appetito!!!!!

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