Messaggio di errore

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Pho Vietnam

Ritratto di chiara

Ingredienti per il brodo:

2 kg. di ossa di manzo tagliate a pezzetti

300 gr. di cappello del prete di manzo

2 cipolle

un mazzetto di prezzemolo

un pezzo di zenzero fresco di circa 6 cm.

2 bacche di anice stellato

10 grani di pepe nero

4 cucchiai di salsa di soia

sale grosso q.b.

Ingredienti per la zuppa:

500 gr. di noodles di grano

2 cipollotti freschi

2 lime

2 peperoncini rossi piccanti

125 gr. di germogli di soia

un mazzetto di coriandolo fresco

un mazzetto di menta fresca

qualche rametto di basilico rosso thailandese

 

 

Preparazione:

Mettete le ossa in pentola con 4 litri di acqua fredda. Portate a bollore e schiumate di frequente.

Unite le cipolle intere, il prezzemolo, lo zenzero pelato e tagliato a cubetti, l’anice stellato, il pepe, il sale grosso, la carne e fate bollire per circa 4 ore. A fine cottura filtrate e fate raffreddare lasciando la carne nel brodo per evitare che si asciughi; una volta fredda tagliatela a fettine sottili.

Cuocete i noodles in acqua salata per 3/5 minuti, a fine cottura distribuiteli in quattro grandi ciotole con i cipollotti tagliati a rondelle, il peperoncino tritato grossolanamente, i germogli di soia, un pò di erbette tritate, qualche spicchio di lime, le fettine di carne e infine il brodo bollente. Portate in tavola altro peperoncino, erbette, lime e salsa di soia in modo che ognuno possa aggiungere sapore alla propria zuppa e ....

ăn ngon miệng nhé !!!!!!

 

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