Messaggio di errore

  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_display has a deprecated constructor in require_once() (linea 3279 di /web/htdocs/www.inqbi.com/home/chiarinaincucina/includes/bootstrap.inc).
  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_many_to_one_helper has a deprecated constructor in require_once() (linea 127 di /web/htdocs/www.inqbi.com/home/chiarinaincucina/sites/all/modules/ctools/ctools.module).

Bollywood Dinner

Ritratto di chiara

Ingredienti per 4 persone:

Per il Tikka Masala:

1 kg. di polpa di maiale a cubetti

2 vasetti yogurt al cocco

1 limone

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaini di aglio secco

4 bacche  di cardamomo

5 chiodi di garofano tritati

1 cucchiaio di curcuma

2 cucchiai di cumino

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di zenzero

2 cucchiaini pi peperoncino

2 peperoncini piccanti

2 barbabietole

4 carote tagliate a rondelle

200 gr. di taccole a pezzetti

olio di semi

sale

un mazzetto di coriandolo fresco

Per il riso Pilaf:

500 gr. di riso Basmati lavato

anacardi tritati

uva sultanina

6 chiodi di garofano tritati

1 cucchiaio di curcuma

1 cucchiaio di cumino

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di aglio secco

la scorza di un limone

sale q.b.

brodo vegetale

Per l'insalata di banane:

3 banane verdi

4 peperoncini rossi dolci

2 peperoncino piccante

100 gr. circa di spinacini freschi

un mazzetto di basilico e uno di coriandolo

1 limone

sale e pepe

 

Preparazione del Tikka Masala:

prendete il maiale, mettetelo in un sacchetto di plastica per alimenti, aggiungete 1 vasetto di yogurt, il succo di limone, 1 cucchiaino di aglio secco, i chiodi di garofano, la curcuma, 1 cucchiaio di cumino, lo zenzero, il peperoncino in polvere, 2 cucchiai di olio di semi e il sale. Miscelate bene tutti gli ingredienti in modo che ogni pezzetto di carne sia ricoperto di marinata, chiudete il sacchetto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Poco prima di tirare fuori la carne dal frigorifere mettete nel frullatore le barbabietole, 1 vasetto di yogurt al cocco, 2 peperoncini piccanti, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaino di noce moscata, 4 spicchi d'aglio, 4 bacche di cardamomo, sale e il coriandolo fresco.

Tirate fuori il maiale, scolate i pezzi dalla marinata e fateli saltare nel Wok con 4 cucchiai di olio semi, fate cuocere finchè non risultano  ben dorati, aggiungete le taccole, le carote e la salsa di barbabietola, coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.  Aggiungete un bicchiere d'acqua calda e fate cuocere per un'altra mezz'ora sempre con il coperchio, a fine cottura trasferite il tutto in una teglia di alluminio usa e getta con coperchio in modo da poter scaldare la carne per qualche minuto in forno prima di servire e poi sono anche carine da mettere in tavola!

Preparazione del riso Pilaf:

Prendete il riso Basmati lavato e mischiatelo con tutte le spezie, l'uvetta, gli anacardi, la scorza di limone grattugiata e il sale. Mettete il tutto in una teglia unta con olio di semi e aggiungete 4 bicchieri di brodo vegetale, coprite con un foglio di alluminio e  infornate a 200° per 30 minuti.

Preparazione per l'insalata di banane:

Tagliate le banane a cubetti, aggiungete gli spinacini tagliati a julienne, i peperoncini tritati grossolanamente, il basilico e il coriandolo. Condite con sale, pepe e succo di limone.

 

Queste ricette, soprattutto il Tikka Masala, possono sembrare difficili e di lunga preparazione ma con un minimo di organizzazione preparerete una perfetta cena indiana in poco tempo, la vostra cucina sarà innondata dal profumo delle spezie, voi e i vostri ospiti serete allegri e ....

 बोन अप्पेतित !!!  (buon appetito!!!)

banner-myanmar.jpg

banner2_0.jpg

banner3.jpg

banner4.jpg

banner5.jpg

 

 
 

chiarina-banner-top_3.jpg

Commenti sul Sito