Messaggio di errore

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Insalata di noodle e maiale piccante

Ritratto di chiara

 Ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di olio si semi

un cucchiaino di zenzero in polvere - cumino - coriandolo - peperoncino - aglio secco 

1 scalogno tritato

2 carote tagliate a julienne

1 peperone rosso a cubetti

2 cipollotti freschi

100 gr. di fagiolini verdi a pezzetti

400 gr. di lonza di maiale a cubetti

2 lime

2 cucchiai di salsa di soia

100 gr. di germogli di soia

1/2 cespo di lattuga Iceberg

50 gr. di anacardi tritati

250 gr. di spaghetti di riso cinesi

qualche foglia di coriandolo fresco o prezzemolo

 

Preparazione: 

Fate bollire in acqua salata gli spaghetti cinesi per 2/3 minuti,scolateli bene e fateli raffreddare.

In una  padella Wok fate scaldare l'olio e tostate tutte le spezie con lo scalogno. Buttate in padella le verdure e fatele saltare per qualche minuto. Aggiungete il maiale, la salsa di soia, il succo di un lime, un bicchiere d'acqua e fate cuocere per circa 10 min. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete i germogli di soia, la lattuga e mescolate bene il tutto.

Disponete in ogni piatto un nido di spaghetti conditi con un filo di olio extra vergine, adagiatevi sopra gli il composto di maiale e verdure e guarnite con anacardi, coriandolo ( o prezzemolo ) , una spruzzata di lime, salsa di soia a piacere e ....Buon Appetito!!!

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