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Sanguinacci alla Ligure

Ritratto di chiara

Fino a poco tempo fa l'idea di mangiare del sangue cotto mi faceva rabbrividire ma, dopo il primo assaggio, ho scoperto un sapore unico e delizioso... forse sono un vampiro!!!!  ^_^

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di sanguinaccio

2 cipolle bianche

2 spicchi d'aglio

peperoncino fresco a piacere

1 bicchiere di vino bianco

pinoli tostati

prezzemolo

sale q.b.

 

 

Preparazione:

Tagliate i sanguinacci a pezzetti e fateli soffriggere in padella con olio, cipolla, aglio, pinoli e un pò di peperoncino fresco, fateli cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco, coprite e fate andare a fuoco lento per 20 minuti, se si dovessero asciugare troppo aggiungete altro vino.

A fine cottura salate e servite con un pò di prezzemolo fresco, un filo d'olio a crudo e ....

Buon Appetito!!!!!

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