Straccetti di pollo e peperoni in salsa di soia e zafferano

Lun, 11/05/2015 - 20:38 | francesco

Difficoltà:

Ingredienti:

3 fette di petto di pollo ridotto a straccetti
olio evo q.b
sale q.b
pepe a piacere
1/2 bicchiere vino bianco
1 peperone grande preferibilmente giallo-verde
1 spicchio d'aglio
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione:

Tagliare il peperone a strisce sottili dopo averlo pulito, lavato e levato semi parti bianche interne. In una padella (meglio una wok ) mettere un filo d'olio sufficiente a soffriggere a fuoco alto le strisce di peperoni. Dopo 4-5 minuti (dipende dal peperone) sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato (40-50 sec.) aggiungere gli straccetti di pollo e far soffriggere insieme con i peperoni per almeno altri 3-4 minuti continuando a mescolare per evitare che il pollo si attacchi alla padella. Trascorso questo tempo aggiungere la salsa di soia in modo da creare una salsina. Una volta evaporata la salsa di soia spegnere il fuoco ed aggiungere la bustina di zafferano, una bella smucinata ed il piatto e pronto.

Buon appetito