Messaggio di errore

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Stufato alla Guinness - Irish Stew Strummer version

Ritratto di chiara

Ingredienti:

1,5 kg di carne di manzo da stufato 
un po' di farina
prugne secche denocciolate
6 cipolle
1/2 litri di guinnes
1 etto di pancetta - preferibile quella tesa - in una fetta sola
burro
sale
pepe

 

Preparazione:

Tagliate la carne a pezzi non molto piccoli, le cipolle a fettine, la pancetta a cubetti.

Fate rosolare la pancetta con cipolla in poco olio nella pentola di terracotta, mettete da parte, in un'altra pentola rosolate la carne infarinata poi aggiungetela alle cipolle e alla pancetta.

Sfumate con la guinness, aggiungete le prugne, sale e pepe, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere coperto per 2 ore, 2 ore 1/2, aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua o di birra se dovesse asciugare troppo.

Concludete cospargendo abbondantemente di prezzemolo tritato. L'aspetto finale dovra' essere bruno scuro e lucido, la salsa abbastanza densa.

Cottura preferibilmente in pentola di terracotta.

 

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