Cinnamon Rolls

Per l'impasto:
400 g di Farina
25 g di Lievito fresco o 8,5 g di lievito secco
70 g di Burro sciolto
240 ml di Latte
75 g di Zucchero
2 Uova
1 pizzico di Sale
Per il ripieno:
1 cucchiaio da tavola di Cannella
100 g di Zucchero Moscovado
85 g di Burro sciolto
1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte per dorare

Versate in un robot da cucina la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, le uova, il latte e il burro. Impastate ad una velocità bassa fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e continuate per 5 minuti, se vi sembra troppo umido aggiungete ancora un pò di farina.

Lavorate l'impasto con i palmi delle mani in modo da stenderlo e ripiegarlo alternativamente. Usate sempre un pò di farina extra per impastare in modo da non far attaccare la pasta al piano di lavoro.
Fate una palla e mettete a lievitare per circa un'ora.

A lievitazione avvenuta impastate nuovamente per un minuto in modo da eliminare l'aria.
Infarinate l'impasto e stendetelo dandogli uno spessore di 1/2 cm. 
Ricoprite l'impasto steso con un mix di burro, cannella e zucchero moscovado, stendetelo in modo uniforme su tutta la pasta.

Arrotolate la pasta molto stretta e precisa, tagliate dei dischetti di circa 3 cm. e stendeteli sulla teglia.
Fate riposare ancore 5 minuti dopodichè pressateli leggermente con le mani in modo da allargarli un pò, spennellate con rosso d'uovo e latte, infornate per 20 minuti in forno già caldo a 180° e ...

Buon Appetito!!!