Strudel di mele

Ritratto di chiara
Ingredienti per la sfoglia:
 
250 gr di farina bianca
1 pizzico di sale
5 o 6 cucchiai di acqua tiepida
20 gr di olio di semi di mais
 
Ingredienti per il ripieno:
 
1,5 kg di mele renette oppure mele a buccia gialla o giallo-rossa
2 cucchiai di rum
60 gr di uva sultanina
120 gr di zucchero
100 gr di pangrattato
60 gr di burro
1 limone
50 gr di pinoli
6 cucchiai di marmellata di albicocche
cannella a piacere
zucchero a velo
 
 
Preparazione:
 
Amalgamate in una ciotola la farina setacciata, l'olio, l'acqua tiepida e il sale; impastate bene, formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
 
Preparate il ripieno mettendo a bagno nel rum l’uva sultanina, rosolate il pangrattato con il burro e unite il tutto con la scorza grattugiata del limone, la cannella, i pinoli, l'uva sultanina, le mele sbucciate e fatte a fettine e lo zucchero.
 
 
Stendete la pasta sottilissima, spennellate la sfoglia con un po' di burro fuso, distribuitevi sopra la marmellata e il ripieno.
 
Arrotolate lo strudel su se stesso e chiudetelo bene con molta attenzione. Spennellatelo esteriormente con ancora un pò di burro fuso, cuocete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa e ...
 

Buon Appetito!!! 

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