Messaggio di errore

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Curry Rosso Thailandese

Ritratto di chiara

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di petto di pollo o tacchino

2 vasetti di yogurt al cocco 

sale e pepe q.b.

2 cucchiai di olio di semi

4 peperoni rossi arrostiti

1 lattina di passata di pomodoro

2 peperoncini piccanti 

4 spicchi d'aglio

zenzero fresco ( un pezzo di circa 4 cm. ) 

1 cucchiaio di semi di coriandolo

2 lime 

2 cucchiai di salsa di soia

100 gr. di fagiolini o taccole a pezzetti

50 gr. di arachidi tostate

quache foglia di coriandolo fresco 

Riso Thai integrale per accompagnare

 

 

Preparazione:

Mettete la carne a marinare in un sacchetto di plastica per alimenti con un vasetto di yogurt al cocco, sale, pepe, un cucchiaio di olio di semi, il succo di un lime e fate riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Nel frattempo preparate la salsa frullando i peperoni, i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, il succo e la scorza di un lime, la passata di pomodoro e la salsa di soia. 

Togliete la carne dalla marinata e fatela rosolare in una padella Wok con un cucchiaio di olio di semi, quando è bella dorata (5 minuti)  aggiungete la salsa, il vasetto di yogurt  rimasto  e i fagiolini. Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio  per circa 15 min. A cottura ultimata aggiungete il coriandolo fresco, le arachidi, un pò di riso thai per accompagnare e ....

Buon Appetito!!!!!!

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