Torta al cioccolato bianco e profumo di lamponi

Ingredienti:

Per la torta:

cacao amaro 80 gr.

acqua 125 ml.

burro 125 gr.

zucchero 180 gr.

uova 3

farina per dolci 300 gr.

una bustina di lievito

bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino

latte 100 ml.

Per la crema al burro:

burro 350 gr.

cioccolato bianco 100 gr.

zucchero a velo 125 gr.

Per la glassa:

cioccolato bianco 200 gr.

burro 100 gr.

Per decorare:

cioccolato fondente 100 gr.

fragole o lamponi freschi

Preparazione:

In una terrina mescolate con l'acqua bollente il cacao setacciato, in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea; lasciate raffreddare.

Sbattete il burro nel frullatore, aggiungete lo zucchero, poi un uovo alla volta. Amalgamatevi la pasta di cacao; aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato alternandola al latte.
Dividete l'impasto in 3 tortiere da 20 cm. imburrate e spolverizzate di farina; infornate a 180° per 20 minuti.

Per la crema al burro fate sciogliere il cioccolato bianco con il burro, aggiungete lo zucchero a velo e fate riposare.
Unite un pò d'acqua calda alla marmellata in modo da ottenere una sorta di sciroppo e mescolate bene.

Sistemate il primo strato di torta su un piatto, bagnatelo con abbondante sciroppo al lampone e spalmate metà crema al burro; ripetete la stessa operazione per gli altri strati senza però mettere la crema al burro sull'ultimo.

Ricoprite la torta con la glassa al cioccolato bianco, decorate con "fili" di cioccolato fuso e fragole o lamponi....

Buon Appetito!!!